番茄肉醬意麵 - 番茄肉醬意麵的做法,番茄肉醬意麵怎麼做好吃,番茄肉醬意麵的家常做法 - 京細菜譜

番茄肉醬意麵

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元春夢

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【番茄肉醬意麵】是一道非常簡單易做的西式料理。把握好番茄肉醬的製作比例，和煮意麵的小竅門，做出來的成品就一定會讓你很有成就感。

食譜為3~4人份量

食材

番茄 2粒

洋蔥 1粒

紅蘿蔔 1/2條

西芹 1根（約100g）

杏鮑菇 80g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

準備食材:蒜頭切末。番茄、洋蔥、香芹、紅蘿蔔、杏鮑菇切丁。準備好番茄膏、紅酒、黑胡椒、月桂葉、意麵、豬肉碎（或牛肉碎）。
步驟 2/19

炒鍋燒熱，加入食用油，將肉碎炒至泛白。
步驟 3/19

加入蒜末、洋蔥、紅蘿蔔丁炒香。
步驟 4/19

加入番茄、香芹、杏鮑菇丁炒軟。
步驟 5/19

加入番茄膏炒均勻。
步驟 6/19

加入紅酒和一碗清水或高湯。
步驟 7/19

加入黑胡椒碎、月桂葉和百里香。
步驟 8/19

蓋上蓋子小火燜煮約30分鐘，中途要攪拌至少2-3次避免糊底。
步驟 9/19

時間到後開啟蓋子，加入鹽和糖調味。如湯汁還比較多可以再煮一會兒讓水份揮發至理想狀態。
步驟 10/19

濃稠度適合後，挑出月桂葉。
步驟 11/19

撒入起司碎或起司粉提味，順便增加濃稠度。（可選則不放）
步驟 12/19

也可以直接放一片芝士片（撕碎），都可以。（可選擇不放）
步驟 13/19

加入煮好的意麵。
步驟 14/19

翻拌均勻即可出鍋裝盤。
步驟 15/19

煮意麵方法:煮一鍋水，水裡加入一湯匙食用油和一茶匙鹽。水滾後放入意麵。
步驟 16/19

按照意麵包裝上說明的時間煮。比如我這包上寫7分鐘，那麼就是放入意麵水滾後計時煮7分鐘。
步驟 17/19

也可這樣子操作，一邊煮醬一邊煮麵。醬快好的時候就開始煮麵。
步驟 18/19

煮好的意麵略微有些硬，再和醬料結合後就剛剛好了。
步驟 19/19

成盤後可撒入起司粉和歐芹，或自己喜歡的配料。

小貼士

煮意麵小竅門:

水要多一些，因意麵會膨脹。水裡加入食用油和鹽，煮出來會有一定的鹹味，也比較不容易黏在一起。

釋出於 2018-11-30