百里香为唇形科植物百里香的全草。百里香茎匍匐状，随处生根，多分枝，下部木质化，红棕色，花枝直上，高3～15厘米，有强烈芳香气。叶对生；细小，长椭圆形或卵形，长达15毫米，宽达7毫米，全缘，钝头，基部具刚毛，有短柄。花小，紫红色，簇集枝端，形成轮伞花穗：萼绿色，萼筒钟形，先端5裂，喉部有毛；花冠唇形，下唇3裂；雄蕊4，2强；雌蕊1。小坚果椭圆形，位于宿萼的底部。花期6～7月。生长于干燥山坡砂质地。分布内蒙古、甘肃、陕西、东北等地。每当春夏之际，成片的百里香绿茵如毯，粉色的小花香味扑鼻，随风散发着阵阵清香，6～7月采收，阴干或鲜用。
百里香
别名: 地花椒、山椒、山胡椒、地椒
百里香简介
百里香的营养成分
食部
100%
水分(克)
82.8
能量(千卡)
一
蛋白质(克)
一
脂肪(克)
一
碳水化合物(克)
0.2
不溶性纤维(克)
0.2
胆固醇(毫克)
一
灰分(克)
一
维生素A(微克RE)
585
胡萝卜素(微克)
3510
视黄醇(微克)
一
硫胺素(毫克)
一
核黄素(毫克)
一
尼克酸(毫克)
一
维生素C(毫克)
0.11
钙(毫克)
218
磷(毫克)
42
钾(毫克)
470
钠(毫克)
36.4
镁(毫克)
104
铁(毫克)
27.9
锌(毫克)
0.72
硒(微克)
一
铜(毫克)
1.08
锰(毫克)
0.94
酒精(毫升)%
一
酒精(克)
一
维生素E(毫克)
一
百里香的营养价值
百里香含黄芩素、葡萄糖苷、木犀草素一7一葡萄糖苷、芹菜素等黄酮成分和挥发油，超量有较强刺激性，可使肝脏变性。
