jxcaipu logo
日食記丨番茄肉醬意麵
8.5萬 熱度 26 收藏
額爾古納的陳鴻宇

意麵通常都拿叉子卷著吃，但當時的我倆並沒有因此而顯得文雅，一叉子的面生生被我倆吃出了啃雞腿的架勢。番茄的酸味刺激口水分泌，肉醬很香，面又很有嚼勁，實在是不得不狼吞虎嚥。

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 125g
番茄 2個
牛肉糜 40g
橄欖油 少許
洋蔥 1/4
蒜瓣 4顆
番茄醬 3勺
黃油 適量
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
羅勒碎 少許
芝士粉 少許
奶粉 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋中倒入適量清水（可沒過意麵），待水煮沸後，加少許鹽和橄欖油，將100g義大利麵散開放入，中火煮8-12分鐘（可根據自己喜歡的軟硬度相應調整煮麵的時間）。
  • 步驟 2/9
    將煮好的意麵撈出瀝乾，淋上適量橄欖油，拌勻備用。
  • 步驟 3/9
    1只番茄去皮切小塊，1/4個洋蔥去皮切末，4瓣蒜切末，備用。
  • 步驟 4/9
    取一平底鍋，放入適量黃油，待其融化冒泡時，倒入40g牛肉糜（沒有牛肉糜的話，也可用豬肉糜代替）炒散，炒至變色，盛出備用。
  • 步驟 5/9
    黃油打底，爆香洋蔥末和蒜末，放入番茄小塊煸炒至出沙，加3勺番茄醬翻炒均勻，倒入一小碗水，番茄塊煮化變小後，加入炒熟的牛肉炒勻，加少許鹽、黑胡椒粉和羅勒碎調味。
  • 步驟 6/9
    將意麵倒入鍋中拌勻，讓意麵裹上番茄肉醬，關火盛出。撒上少許芝士粉，完成！
  • 步驟 7/9
    再做一份奶香番茄意麵！取一鍋，倒入適量清水（可沒過意麵），待水煮沸後，將25g義大利麵散開放入，中火煮20分鐘左右（時不時攪拌幾下，以免麵條粘連）。
  • 步驟 8/9
    將煮好的意麵撈出瀝乾，切成適合寶寶年齡的小段。
  • 步驟 9/9
    番茄頂部劃十字刀，放入鍋中，從頂部淋上沸水，再小火煮約30秒取出，去皮去籽，切丁。
小貼士

1.真姬菇汆燙好過冰水能保持鮮美；

2.通心粉趁熱拌均，切記不能過冷水；

3.用家樂的海鮮味點蘸鮮露拌，能保持真姬菇的鮮美蟹味。

釋出於 2018-07-11
169
相關菜譜
寫評論