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最地道的番茄肉醬意麵
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柾羨

你可以假裝在義大利啦！黎昕帶給你香濃美味、令人垂涎欲滴的番茄肉醬義大利麵！運用地道的食材和地道的烹飪方法，在家裡也能享受純正的義大利美食。

食材
瘦牛肉末 1斤
西紅柿 2斤
意麵 1-2盒
洋蔥 1個
大蒜 3瓣
羅勒 1小把
帕瑪森乾酪 Parmesan Cheese 適量
紅酒 1小杯
橄欖油 2勺
雞湯 300毫升
鹽 適量調味
糖 適量調味
黑胡椒 適量調味
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把洋蔥切丁，放入鍋裡炒透明，加入牛肉煸炒
  • 步驟 2/6
    將西紅柿去皮切丁，或者開啟罐裝西紅柿
  • 步驟 3/6
    牛肉斷生後加入紅酒，倒入西紅柿
  • 步驟 4/6
    加入雞湯，羅勒，再用鹽、糖和黑胡椒調味，煮開後燉煮半小時至一小時，直至肉醬濃稠。
  • 步驟 5/6
    燉肉醬的同時煮意麵，大約煮十分鐘
  • 步驟 6/6
    關火，往肉醬中擦入帕瑪森乾酪；裝盤，撒上羅勒，再擦上帕瑪森乾酪！
小貼士

1 番茄肉醬意麵一定要用瘦牛肉，用豬肉會太油膩。

2 切洋蔥不流眼淚的秘訣：把洋蔥放冰箱幾小時再切

3 新鮮西紅柿一定要去皮，罐頭裝西紅柿比較方便

4 意麵不要煮的太軟，要有咬勁兒。

5 Parmesan帕瑪森乾酪是義大利美食的點睛之筆，在義大利美食中不可缺少。

6 雞湯很重要，不要放水。放水肉醬就不香濃了。

釋出於 2018-06-21
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