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一個人的滿足——家常版番茄肉醬意麵。
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兔兔_Hasetutu

上次煮咖哩雞冰箱還有一點胡蘿蔔和洋蔥。中午一個人不知道吃什麼好，想起有番茄和意麵。於是就去買了2.5元的肉碎，我們這邊賣豬肉檔口都有新鮮幫忙絞好好的肉碎。

時間:10-30分鐘
食材
意麵 100g
番茄 1個
洋蔥 少許
胡蘿蔔 少許
肉碎 適量
料酒 適量
鹽 適量
糖 適量
醬油 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉末用料酒，少許鹽，還有澱粉醃製下。番茄去皮和洋蔥還有胡蘿蔔切小粒。番茄我是直接削皮的。
  • 步驟 2/10
    沸水裡面下少許鹽，然後放入麵條。大概煮7-10分鐘左右，要軟一點就煮久一點，這種貌似很難煮爛，我煮了十分鐘左右。
  • 步驟 3/10
    煮麵條的同時有兩個爐子的話可以熱鍋下油弄肉醬。也可以等麵條好之後，讓麵條在鍋裡待著。然後開始弄肉醬。鍋熱下油然後放入醃製過的肉碎末翻炒。
  • 步驟 4/10
    炒至肉碎熟之後撥鍋的一邊，然後另一邊放入洋蔥末，胡蘿蔔末和番茄末翻炒。
  • 步驟 5/10
    然後和肉碎一起翻炒
  • 步驟 6/10
    加入兩三勺番茄醬，還有一小勺糖，和一點點澱粉水，還有少許醬油。（因為之前肉末有下一點點鹽醃製了，加糖是因為番茄和番茄醬有點酸，可以根據自己口味選擇下或者不要，個人覺得加點醬油也會提味。做出來的肉醬不輸淘寶上賣的那種做好的肉醬包哦。）
  • 步驟 7/10
    撈起裝盤
  • 步驟 8/10
    淋上番茄肉醬
  • 步驟 9/10
    本來還想煎個雞蛋擺在上面，但是這一份滿滿的份量，都差點吃不完哈，就沒弄了。也可以自己搭配點西洋菜什麼清楚放旁邊點綴哦
  • 步驟 10/10
    有沒有感覺到一種划算又可口的吸引。嘻嘻，吃完好滿足哇~
小貼士

其實主要就是肉醬的調味，你可以在熬製的時候慢慢調味，味道要鹹一點點，太淡拌了麵條就會少了香味哦。這種肉醬不止配意麵，或者我們平常的麵條也可以，當肉醬拌麵，還有肉醬蓋澆飯也不錯哦。

釋出於 2023-10-21
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