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一個人的手擀麵
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氣泡溫泉酒

我們家愛麵食，手擀麵也是從小吃慣了的！對於我這個初中就會做手擀麵的山裡人來說擀個一人份的手擀麵簡直太輕鬆了！！

通常我自己一個人在家想吃手擀麵的時候！用150克麵粉70克清水和麵剛好夠！滿滿一大碗可以吃的飽飽的！

食材
高筋或者特筋麵粉 150克
清水 70克
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    稱好150克麵粉和70克清水！一起放盆裡
  • 步驟 2/15
    用手和成面絮狀
  • 步驟 3/15
    揉成麵糰，可以儘量揉的光滑一些，
  • 步驟 4/15
    案板上撒麵粉，把麵糰放在案板上先擀成個圓餅狀
  • 步驟 5/15
    慢慢擀成大一些的圓餅狀，再用擀麵杖捲起來往四周擀
  • 步驟 6/15
    每擀幾下就再撐開撒一點乾麵粉在上面再捲起來接著擀
  • 步驟 7/15
    一直擀到麵皮變的又大又圓，並且很薄了，剛好是你要的那個薄厚度就行，
  • 步驟 8/15
    疊起來
  • 步驟 9/15
    切面，可以切你喜歡的寬度
  • 步驟 10/15
    切好的面抖開
  • 步驟 11/15
    手擀麵完成了！如果不是馬上就煮了吃的話這個時候你可以在麵條上適當撒一點乾麵粉抖開來防止粘連！
  • 步驟 12/15
    準備煮麵，我的胃口其實很大的！娃娃菜，胡蘿蔔，金針菇，幾朵提前泡發好的幹香菇，一個蛋，一點蔥花！準備用它們隨便炒個湯澆麵條吃啦！
  • 步驟 13/15
    我喜歡把娃娃菜在煮麵條時一塊燙熟
  • 步驟 14/15
    澆上湯，撒上蔥花，再放一點之前我自己做的香辣豆豉醬！我炒的湯很簡單：鍋裡放食用油一點化豬油，先炒幹香菇金針菇胡蘿蔔，再放鹽和一點點的醬油以及適量開水，等湯煮開後再煮四五分鐘再打個蛋花進去，再放一點雞精和香油！最後直接澆在煮熟撈出的麵條上就行了！
  • 步驟 15/15
    這麼一大碗我一個人連湯帶水吃光光！吃麵真的太幸福了！
釋出於 2018-06-20
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