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梅乾菜肉包子
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clasp天無二日

好吃

時間:1-2小時
食材
五花肉 400g
梅乾菜 70g
麵粉 600g
溫水 300g
酵母 6g
油 40g
鹽 4g
生抽 25g
蠔油 20g
料酒 10g
燒烤料 0.2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    酵母放溫水裡融化，分幾次倒入麵粉裡用筷子攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 2/14
    趁著發麵的時間做肉餡吧！五花肉洗淨去皮切小丁，把一些全肥肉的另外分開
  • 步驟 3/14
    肉裡放鹽、生抽、蠔油、料酒、燒烤料充分攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    梅乾菜沖洗乾淨，切碎
  • 步驟 5/14
    起油鍋，放肥肉丁炸幹
  • 步驟 6/14
    放梅乾菜翻炒均勻，起鍋裝盤
  • 步驟 7/14
    梅乾菜上蒸鍋蒸二十分鐘
  • 步驟 8/14
    蒸好的梅乾菜放肉裡充分攪拌均勻，梅乾菜肉餡就做好了
  • 步驟 9/14
    案板上撒些乾粉，取一塊發酵好的麵糰揉勻排氣
  • 步驟 10/14
    搓成長條，切成若干份，取一小塊麵糰，擀成中間厚四周薄的包子皮
  • 步驟 11/14
    填入肉餡
  • 步驟 12/14
    整成包子的形狀即可
  • 步驟 13/14
    依次做好，放蒸餃裡醒發二十分鐘。蒸鍋燒開水，放入包子大火蒸十六分鐘，燜五分鐘即可出鍋
  • 步驟 14/14
    香噴噴的梅乾菜肉包子，還等什麼，趕緊趁熱吃吧！
小貼士

無

釋出於 2019-12-24
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