jxcaipu logo
梅乾菜燒茄子
11.4萬 熱度 131 收藏
秋離未離代桃

現在茄子是當季的蔬菜，很便宜，晚上買了三個茄子才1.5元，吃膩了紅燒的，晚上就換了一個梅乾菜燒茄子。梅乾菜是婆婆去年的時候曬的，微酸，口感特好。做茄子後，茄子也更好吃了。

時間:10分鐘內
食材
茄子 250g
梅乾菜 50g
鹽 3g
料酒 5ml
蠔油 5ml
味精 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把茄子切成三釐米長的條狀。梅乾菜先在小碗中泡
  • 步驟 2/5
    將泡過的梅乾菜瀝乾水分，放入油鍋中炒三四分鐘。
  • 步驟 3/5
    再倒茄子炒二分鐘
  • 步驟 4/5
    放鹽，料酒，適量的蠔油，炒均
  • 步驟 5/5
    加入適量的水，煮五六鍾，至水分差不多幹了，放味精，裝盤。
小貼士

梅乾菜不易嫩，要洗泡發。油要稍多，茄子和梅乾菜都吸油，少了不好吃的。

茄子也要選擇嫩的茄子，不然有籽了不好吃。

切茄子也要在燒之前切，不然會就黑的。

釋出於 2019-12-18
265
相關菜譜
寫評論