梅乾菜燒餅（烤箱版） - 梅乾菜燒餅（烤箱版）的做法,梅乾菜燒餅（烤箱版）怎麼做好吃,梅乾菜燒餅（烤箱版）的家常做法 - 京細菜譜

梅乾菜燒餅（烤箱版）

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burglar彷徨

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不記得什麼時候買了些梅乾菜，前幾天收拾冰箱找了出來，晚上不想做飯，那就做燒餅吃吧，梅乾菜燒餅是個不錯的選擇。家裡沒有普通麵粉，順手用了低筋麵粉。

食材

麵粉 300克

水 175克

梅乾菜 50克

豬肉 300克

香蔥 10克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備好材料和份量，家裡沒有普通麵粉，順手拿了低筋麵粉
步驟 2/24

梅乾菜泡水反覆清洗到水不帶顏色
步驟 3/24

麵粉，水放入麵包機，啟動和麵功能十分鐘
步驟 4/24

豬肉洗淨後去皮切成片
步驟 5/24

把豬肉放到絞肉碗裡，不要超過最大刻度線
步驟 6/24

裝上絞肉機的電機頭
步驟 7/24

用絞肉機的快速檔位攪打幾十秒，檢查豬肉絞碎程度
步驟 8/24

絞好的豬肉加入適量的鹽
步驟 9/24

麵糰和好以後醒發30分鐘（南方的冬季溫度太低可以用發酵功能）
步驟 10/24

梅乾菜切碎備用
步驟 11/24

豬肉里加入梅乾菜，白砂糖，香蔥，生抽，芝麻油
步驟 12/24

所有的食材混合均勻放一邊備用
步驟 13/24

醒發好的麵糰取出，平均分成9個
步驟 14/24

取一個麵糰擀成圓的薄片
步驟 15/24

在麵糰上放上適量的梅乾菜肉餡
步驟 16/24

像包包子那樣逆時針把麵皮包起來，收口處捏緊
步驟 17/24

燒餅麵糰收口朝下
步驟 18/24

用擀麵杖把燒餅麵糰擀薄
步驟 19/24

在燒餅上撒上適量的白芝麻，刷一層薄薄的玉米油
步驟 20/24

燒餅擺到尺寸合適的烤盤上
步驟 21/24

燒餅放入預熱好的烤箱中下層，上下火200度烤14分鐘
步驟 22/24

燒餅烤到中途取出，藉助工具翻面繼續烤
步驟 23/24

烤熟後的燒餅趁熱吃，很香
步驟 24/24

燒餅有些熱氣，搭配茶水可以解膩

小貼士

1.不同品牌的麵粉吸水性不同，可以預留10克水備用

2.鹹度根據口味靈活調整

3.燒餅可以用不粘鍋中小火煎，也可以用電餅鐺煎

釋出於 2022-09-30