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中廚西做，免炸之土豆胡蘿蔔牛肉餅（烤箱版）
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思域flap

擺脫煎炸的油膩膩，更少熱量喝多健康和美味。暖暖飽飽好過冬。

時間:30分鐘-1小時
食材
天然精粉 50g
雞蛋 1只
土豆 250g
胡蘿蔔 75g
牛肉 100g
大蔥 1段
玉米油 1湯匙
黑胡椒醬汁 2湯匙
現磨黑胡椒顆粒 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材，胡蘿蔔和土豆洗淨，牛肉切片，大蔥取手掌長一段
  • 步驟 2/11
    牛肉剁成肉糜，顆粒不用太細，我選用的是大黃瓜條部位，精嫩不油
  • 步驟 3/11
    大蔥切片，不喜大蔥可使用洋蔥或者小青蔥
  • 步驟 4/11
    大蔥扮入牛肉裡，雞蛋打成雞蛋液適量一併加入，並左以適量黃酒後攪拌均勻，切記不要把牛肉浸潤得太溼，剩下的雞蛋液備用
  • 步驟 5/11
    土豆去皮，切小丁，胡蘿蔔隨後切丁（比土豆丁切得細一些）
  • 步驟 6/11
    剛才剩餘的雞蛋液和麵粉一起加入土豆胡蘿蔔丁內攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    加入黑胡椒汁和玉米油再次攪拌
  • 步驟 8/11
    把牛肉糜倒入土豆胡蘿蔔丁裡一起攪拌均勻，此時烤箱預熱200℃，10分鐘
  • 步驟 9/11
    把陷料裝入已經刷了油的9寸烤盤裡，用勺子碼平後再用筷子插些小孔，均勻的撒上現磨黑胡椒顆粒
  • 步驟 10/11
    撒上馬蘇裡拉芝士進烤箱烤制，200度20分鐘，上下烤並伴有熱風（長帝烤箱烤烤肉烤紅薯程式）
  • 步驟 11/11
    土豆澱粉含量比較高，會有稍稍粘底現象，出爐後可以用披薩鏟或者電飯煲的米飯勺幫忙取出裝盤。這種烤制方法避免了重油煎炸，加了黑胡椒和大蔥後牛肉吃上去更香，土豆和胡蘿蔔的軟綿口感搭配上芝士的香濃，老少皆宜
釋出於 2018-11-11
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