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西芹胡蘿蔔牛肉夾餅
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message黛玉

前天做了滷牛肉,本想發個面烙個餅子夾點肉讓坨爸啃,對付他的中餐,因為我吃不了只能喝粥,所以想簡單點兒整。結果臨到要去做飯了,逛到萬萬家的部落格,發現她家的一款牛肉夾餅,於是就長了草了,本來想簡單的,結果倒越整越複雜!

看來我這人真是死性不改,在家養病也治不住手癢,看到喜歡的還是想折騰,真是莫辦法!

萬萬家用的是紅綠辣椒,我用的是西芹胡蘿蔔,反正也是一紅一綠,正好將這兩個平時坨爸不吃的東西,給夾肉裡讓他一塊兒解決了,不然單獨做,他打死也不吃的。

唉,這家裡一大一小兩男人咋這麼難侍候咧?都是挑嘴加偏食的主兒,弄和我見天跟個特務似的,做個菜還要跟他們鬥智鬥勇,玩心計使小伎倆讓這爺倆兒吃蔬菜,我這是個什麼命啊?

時間:1-2小時
食材
胡蘿蔔 40g
西芹 40g
滷牛肉 100g
10ml
乾酵母 2g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉、水、酵母混合揉合成光滑的麵糰
  • 步驟 2/16
    包上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 3/16
    排汽,重新揉圓,分割成四等分
  • 步驟 4/16
    取一個麵糰,擀成長橢圓形,將10克玉米澱粉與10克油混合調成油酥,刷在麵皮表面
  • 步驟 5/16
    上下三折,邊緣按緊
  • 步驟 6/16
    旋轉90度
  • 步驟 7/16
    擀長
  • 步驟 8/16
    再次上下三折
  • 步驟 9/16
    再次擀長後捲起
  • 步驟 10/16
    壓扁,成長方餅形
  • 步驟 11/16
    電餅鐺刷油,中火煎至兩面金黃
  • 步驟 12/16
    滷牛肉、西芹、胡蘿蔔切小丁
  • 步驟 13/16
    將西芹與胡蘿蔔加少量油與鹽燴熟
  • 步驟 14/16
    再加入滷牛肉,一勺滷水,炒勻關火
  • 步驟 15/16
    將煎好的餅對切一分為二
  • 步驟 16/16
    將炒好的西芹胡蘿蔔牛肉餡夾入中間即可
小貼士

麵餅分層的口感,比單純的烙饃還是要豐富許多。

吃膩了肉夾饃,那就來換換花樣,夾夾餅也不錯哈!

釋出於 2022-10-13
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