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梅乾菜燒餅(烤箱版)
10.4萬 熱度 130 收藏
霧氣personality

不記得什麼時候買了些梅乾菜,前幾天收拾冰箱找了出來,晚上不想做飯,那就做燒餅吃吧,梅乾菜燒餅是個不錯的選擇。家裡沒有普通麵粉,順手用了低筋麵粉。

食材
麵粉 300克
175克
梅乾菜 50克
豬肉 300克
香蔥 10克
白砂糖 15克
生抽 10克
芝麻油 15克
芝麻 適量
玉米油 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    準備好材料和份量,家裡沒有普通麵粉,順手拿了低筋麵粉
  • 步驟 2/25
    梅乾菜泡水反覆清洗到水不帶顏色
  • 步驟 3/25
    麵粉,水放入麵包機,啟動和麵功能十分鐘
  • 步驟 4/25
    豬肉洗淨後去皮切成片
  • 步驟 5/25
    把豬肉放到絞肉碗裡,不要超過最大刻度線
  • 步驟 6/25
    裝上絞肉機的電機頭
  • 步驟 7/25
    用絞肉機的快速檔位攪打幾十秒,檢查豬肉絞碎程度
  • 步驟 8/25
    絞好的豬肉加入適量的鹽
  • 步驟 9/25
    麵糰和好以後醒發30分鐘(南方的冬季溫度太低可以用發酵功能)
  • 步驟 10/25
    梅乾菜切碎備用
  • 步驟 11/25
    豬肉里加入梅乾菜,白砂糖,香蔥,生抽,芝麻油
  • 步驟 12/25
    所有的食材混合均勻放一邊備用
  • 步驟 13/25
    醒發好的麵糰取出,平均分成9個
  • 步驟 14/25
    取一個麵糰擀成圓的薄片
  • 步驟 15/25
    在麵糰上放上適量的梅乾菜肉餡
  • 步驟 16/25
    像包包子那樣逆時針把麵皮包起來,收口處捏緊
  • 步驟 17/25
    燒餅麵糰收口朝下
  • 步驟 18/25
    用擀麵杖把燒餅麵糰擀薄
  • 步驟 19/25
    在燒餅上撒上適量的白芝麻,刷一層薄薄的玉米油
  • 步驟 20/25
    燒餅擺到尺寸合適的烤盤上
  • 步驟 21/25
    燒餅放入預熱好的烤箱中下層,上下火200度烤14分鐘
  • 步驟 22/25
    燒餅烤到中途取出,藉助工具翻面繼續烤
  • 步驟 23/25
    烤熟後的燒餅趁熱吃,很香
  • 步驟 24/25
    燒餅有些熱氣,搭配茶水可以解膩
  • 步驟 25/25
    香脆可口的梅乾菜燒餅
小貼士

1.不同品牌的麵粉吸水性不同,可以預留10克水備用

2.鹹度根據口味靈活調整

3.燒餅可以用不粘鍋中小火煎,也可以用電餅鐺煎

釋出於 2018-07-01
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