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叉燒肉（烤箱版）
20.3萬 熱度 54 收藏
氣泡溫泉酒

一道樸實卻掩蓋不了華麗的粵菜。

食材
五花肉 750克
叉燒醬 3勺（接近半瓶，約120g）
蜂蜜 適量
姜 2-3片
白糖 10克
蠔油 1勺
生抽 1勺
蔥 適量
蒜 適量
白芝麻（熟） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將五花肉洗淨瀝乾水分可以用廚房用紙把水分吸乾待用備適量蒜和姜，適量蔥花豬肉切小塊大概巴掌大方便醃製入味也易熟
  • 步驟 2/8
    將肉，姜，蒜，白糖，蠔油，生抽，叉燒醬放一起，攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    拌好調料的肉蓋上保鮮膜放冰箱醃製至少四小時或過一夜個人覺得過一夜會更入味做出來的肉色澤偏向透明更好看
  • 步驟 4/8
    冰箱取出肉用錫紙做個盤把肉擺放在裡面澆上一點點醬汁和蜂蜜再留一部分醬汁稍後待用烤箱200°，上下火預熱5分鐘烤制17-18分鐘
  • 步驟 5/8
    小肉在吱吱作響，哈哈～第一輪烤制完畢時把肉翻過來然後再澆上剩下一部分醃製時留下的醬汁如果想肉亮程程的話這時候可以加點蜂蜜這時烤箱再來17分鐘左右
  • 步驟 6/8
    烤箱停止工作時立馬撒上蔥花然後再燜一下
  • 步驟 7/8
    待放涼後切片裝盤
  • 步驟 8/8
    澆上錫紙盤上留下來的醬汁撒上熟白芝麻和蔥花嗯！聞一休香噠噠的...你確定沒流口水嗎？趕緊摸一下下巴
小貼士

烤箱溫度及時間只能參考

因為肉切大小塊和烤制時間也有關係噠～

肉最好是買梅肉

帶點肥肉做出來的叉燒口感才好～

釋出於 2019-01-09
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