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蜜汁叉燒肉<無烤箱版>
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尋柔笨

我和老公都是叉燒肉的忠實粉絲，但是外面吃的不是太油就是太柴，要不就是肉不新鮮，很少吃到特別好吃的叉燒肉。一直想自己做又沒有烤箱怕麻煩，今天終於鼓起勇氣嘗試一把，哎媽呀，老好次啦(๑¯∀¯๑)帶飯去公司老有面了，哈哈哈哈哈！小東北話學得不錯哦؏؏ᖗ乛◡乛ᖘ؏؏完美

時間:1-2小時
食材
豬腿肉 500g
叉燒醬 3勺
姜 3片
大蔥 3段
料酒 2勺
鹽 適量
雞精 適量
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先是醃肉。我買的是豬後腿肉，肥瘦相間的梅五花，去皮洗淨擦乾。放入蔥段，薑片，叉燒醬，鹽，雞精，料酒(家裡沒有料酒了，我倒了2勺左右的紅星二鍋頭，嘿嘿)蓋上保鮮膜防止串味放冰箱醃製一晚上
  • 步驟 2/6
    定型。醃製好的肉撈出下鍋煎至表面變色，不用放油，因為有醬汁所以容易沾鍋，一定要小心不要糊了
  • 步驟 3/6
    高壓鍋抹一層油，將煎過的肉和醃製剩下的醬汁一起放鍋內按米飯鍵煮好(很好，這一步我又忘拍照了(ಠ .̫.̫ ಠ)
  • 步驟 4/6
    將煮好的肉撈出，刷上蜂蜜，煎至表面微焦(這時候還是很容易沾鍋，千萬小心別糊了)
  • 步驟 5/6
    放涼之後切片，淋上一點叉燒醬，大功告成(๑¯∀¯๑)
  • 步驟 6/6
    欣賞一下我的叉燒飯♡ʚ♡ɞ(ू• ̮ •ू❁)
小貼士

1.選肉最好是肥瘦相間的，別擔心肥肉會油，又煎又煮的，到最後都吃不出多少肥油了，太瘦反而容易發柴不好吃。2.醃肉最好是提前一天晚上醃，隔幾個小時翻個面，讓它均勻入味。3.最好現切現吃，切完薄片之後不禁放，一會兒就發乾不好吃了

釋出於 2018-09-09
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