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蜜汁叉燒肉
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惠蕭山情人

最近婆婆聽說鄰居說自己做叉燒肉，問我會不會做，憑著吃貨的經驗以百度，製作了這一道蜜汁叉燒肉，其實也是比較簡單，重要的是醃製時間要越久越好，不能少於八個小時，才能入味。個人覺得李錦記叉燒醬就蠻不錯的。

時間:30分鐘-1小時
食材
腰脊肉 1500g
薑絲 8片
叉燒醬 5勺
鹽 半勺
生抽 2勺
蜂蜜 3勺
胡椒粒 20顆左右
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    腰脊肉洗乾淨，然後調入生抽、叉燒醬、鹽、薑絲、胡椒，用手抓勻，把醃料抓入肉裡，然後再用牙籤在肉上面戳洞，讓肉更容易入味！再用手抓勻，大概2分鐘左右。
  • 步驟 2/7
    抓勻後，用保鮮膜封住，放冰箱冷藏8-12個小時，中間最好再用手抓均一下肉與汁，爭取最大的入味。
  • 步驟 3/7
    把肉擺好在烤網上，表層刷一層薄薄的蜂蜜。
  • 步驟 4/7
    烤箱預熱，上下管200度，烤網放中間層，烤盤鋪上錫紙放在最底層，接烤肉時滴下來的汁。
  • 步驟 5/7
    烤8分鐘後，把肉翻面，刷上蜂蜜，繼續烤20分鐘。具體時間根據你肉的薄厚。然後再刷一次蜂蜜，兩面都刷，每個角落都要，保證均勻。
  • 步驟 6/7
    繼續烤10-15分鐘。如果肉比較肥，就再烤久一點。然後放涼，味道可是相當不錯哦。
  • 步驟 7/7
    整塊吃也很不錯，老公喜歡拿來配啤酒吃，特別爽口！
小貼士

醃製時間儘量久一點更入味！

釋出於 2019-01-05
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