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蜜汁叉燒肉
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茂學苔

忽然就想吃叉燒包了，那簡單啊，先烤一塊叉燒肉，可以用來配米飯，吃剩的叉燒肉就可以做叉燒包了。

沒有叉燒醬咋麼辦？自己配一點唄~~

用了枇杷蜂蜜，味道很特別呢

食材
小裡脊 300g
蜜汁烤肉醃料 40g
大蒜 適量
蔥花 適量
蜂蜜 適量
白糖 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    醃肉料加一點水，攪拌至融化，把小裡脊縱向切兩半，放入醃料汁裡，加切碎的蒜末和蔥花，加一茶匙白糖，用手揉搓讓醃料充分裹勻到肉上，蓋蓋，放入冰箱，醃製12小時，中間翻拌一次
  • 步驟 2/10
    醃好的裡脊，撈出，除去蔥蒜末，瀝乾，晾至表面水分略幹
  • 步驟 3/10
    蜂蜜取兩大湯匙（一邊用一邊取，不要一次倒多了，用不完就浪費了）
  • 步驟 4/10
    把蜂蜜刷到晾乾的裡脊表面
  • 步驟 5/10
    各個面都要刷到
  • 步驟 6/10
    烤箱180度，上下火，中層，20分鐘
  • 步驟 7/10
    取出烤了20分鐘的裡脊，把醃料汁水刷在表面。烤箱調成150度，上下火中層，烤制15分鐘
  • 步驟 8/10
    15分鐘後取出，刷上蜂蜜，繼續150度烤10分鐘
  • 步驟 9/10
    烤好的叉燒放至微涼
  • 步驟 10/10
    微涼後就會很好切，且不會切碎。撒少許黑胡椒開始享用吧
小貼士

當然，如果有叉燒醬，會更方便一些，只需在醬汁里加少許蜂蜜就可以用來醃肉了

烤好的叉燒，要放置微涼才更好切件。

釋出於 2023-10-20
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