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蜜汁叉燒肉
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珍珠奶茶

喜歡吃叉燒肉，去飯店吃飯總會點上一盤來吃。後來自己也慢慢學會了做叉燒肉，有時候用市售的叉燒汁醃製後來烤，更多的時候，是自己調製叉燒汁來做叉燒肉，自己調製的叉燒汁更能掌握甜鹹，調製出自己喜歡的口味，我們一起來分享一下吧！

食材
裡脊 1條
紅腐乳 1塊
腐乳汁 2勺
老抽 1勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
白糖 3勺
蜂蜜 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將一塊紅腐乳、兩勺腐乳汁、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油，一勺料酒、三勺白糖、一勺蜂蜜調成汁。
  • 步驟 2/8
    豬裡脊洗淨切成大小合適的塊。
  • 步驟 3/8
    將豬裡脊醃製進去，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏24小時。
  • 步驟 4/8
    醃製好的裡脊肉擺在烤盤上。下面墊錫紙。
  • 步驟 5/8
    將蜂蜜、糖粉、水按照2:1:1的比例調好。
  • 步驟 6/8
    刷在裡脊肉的表面。
  • 步驟 7/8
    入預熱好的烤箱，190度，上下或，中上層30分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    中間可以翻面，再刷一層蜂蜜糖水，繼續烘烤。時間到後，可以再刷一層蜂蜜糖水，關上烤箱門悶五分鐘。
小貼士

調料可以根據自己的口味調整。

醃製的時候也可以在裡脊上扎幾個小孔便於入味。

釋出於 2022-05-16
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