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南瓜餅（烤箱版）
10.9萬 熱度 12 收藏
孤月今心銳

南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 200克
糯米粉 200克
糖粉 50克
麥片 適量
植物油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把南瓜切塊狀，蒸熟，用勺子把南瓜壓爛備用（可以放在旁邊稍微晾一下等涼，用濾網濾掉多餘的水份）。
  • 步驟 2/6
    先往壓爛的南瓜里加入糖粉，攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    再把糯米粉加進去攪拌均勻，太黏糊的話就多加一些糯米粉，直到能做出餅形狀不黏手為止。
  • 步驟 4/6
    取一小團南瓜糯米麵團在手中搓圓，再用手壓平攤出一張張南瓜餅，（厚度要平均，才能同時熟）烤盤中墊一張吸油紙，把餅平攤在烤盤中，注意餅和餅之間留點空隙。
  • 步驟 5/6
    在南瓜餅上粘上麥片，刷上一層植物油（防止乾裂）。
  • 步驟 6/6
    烤箱180℃預熱，進烤箱烤10分鐘左右OK，想表面更脆的話可以多烤幾分鐘。（烤的過程中也要留意一下熟的程度）。
小貼士

1、南瓜的含水量不同，所以糯米粉酌情新增，最後是略軟的麵糰就可以。

2、也可以用平底鍋烙餅，保持小火，勤翻面，才能保證餅皮金黃，不會糊。

釋出於 2019-01-05
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