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梅乾菜燒四季豆
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愛喝酒pumpkin

四季豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。多吃一些四季豆還有消暑，清口的作用，對皮膚、頭髮大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。

梅乾菜燒四季豆，香氣濃郁，讓人回味無窮，是一道超級下飯的素菜。

時間:10分鐘內
食材
梅乾菜 20克
四季豆 300克
花生油 40克
鹽 1克
生抽 10克
蠔油 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材準備
  • 步驟 2/12
    四季豆洗淨，撕掉老筋，擇成段，控幹水份
  • 步驟 3/12
    梅乾菜沖洗一遍，控幹水份
  • 步驟 4/12
    起油鍋，放入四季豆煸至表皮微皺
  • 步驟 5/12
    撒鹽炒勻
  • 步驟 6/12
    倒入蠔油炒勻
  • 步驟 7/12
    放入梅乾菜炒勻，淋入少許清水燜一兩分鐘
  • 步驟 8/12
    淋入生抽炒勻，即可出鍋
  • 步驟 9/12
    成品圖
  • 步驟 10/12
    1
  • 步驟 11/12
    2
  • 步驟 12/12
    3
小貼士

需要注意，四季豆含皂甙和血球凝集素可引致食物，為防止中毒發生，食用前必須炒熟。另外烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

釋出於 2023-07-21
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