jxcaipu logo
脆皮腸燒四季豆
8.7萬 熱度 773 收藏
醉人

四季豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效。豆類蔬菜的共性是性平、有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用，對皮膚、頭髮大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。脆皮腸是孩子們的大愛，偶爾也會買上一袋解解饞，用脆皮腸燒四季豆，孩子們都是搶著吃的，特別受歡迎的一道小炒。

時間:10分鐘內
食材
四季豆 500g
脆皮腸 1根
油 40g
鹽 1g
生抽 10g
蠔油 5g
老乾媽辣椒醬 1勺
蔥花 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材準備
  • 步驟 2/16
    四季豆洗淨，擇去豆筋，掰成小段
  • 步驟 3/16
    脆皮腸切片
  • 步驟 4/16
    熱鍋倒油，放脆皮腸煸香，盛出
  • 步驟 5/16
    放四季豆煸至表皮微皺
  • 步驟 6/16
    倒入適量清水燜五分鐘
  • 步驟 7/16
    撒鹽炒勻
  • 步驟 8/16
    倒入蠔油炒勻
  • 步驟 9/16
    放脆皮腸混合，淋入生抽炒勻
  • 步驟 10/16
    放老乾媽辣椒醬炒勻
  • 步驟 11/16
    撒蔥花，起鍋裝盤即可
  • 步驟 12/16
    成品圖
  • 步驟 13/16
    1
  • 步驟 14/16
    2
  • 步驟 15/16
    3
  • 步驟 16/16
    4
小貼士

需要注意，四季豆含皂甙和血球凝集素可引致食物，為防止中毒發生，食用前必須炒熟。另外烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

釋出於 2019-08-15
144
相關菜譜
寫評論