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農家乾燒四季豆
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思逸

四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，是餐桌上的常見蔬菜之一。四季豆口感微甜，基本適合各類人群。四季豆雖然很好吃，但是四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是值得注意的是，一定要完全煮熟，.如果四季豆未完全煮熟，所含的皂素會強烈刺激消化道，此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

時間:10分鐘內
食材
四季豆 200克
胡蘿蔔 1根
大蒜 7瓣
生抽 1小勺
花生油 2大勺
鹽 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    提前準備好所需食材
  • 步驟 2/8
    鍋中倒入花生油，油熱後放入大蒜，炒出香味
  • 步驟 3/8
    倒入胡蘿蔔絲和四季豆用中大火翻炒約1分鐘
  • 步驟 4/8
    加入鹽，炒勻後繼續再炒1分鐘
  • 步驟 5/8
    加入生抽，繼續翻炒約1分鐘
  • 步驟 6/8
    加入少量的清水，蓋上鍋蓋，中小火燜5分鐘
  • 步驟 7/8
    待湯汁收盡，關火，盛入盤中即可享用
  • 步驟 8/8
    炒好啦，開吃咯！
小貼士

1：烹飪四季豆之前一定要將豆筋摘除，否則影響口感，我買的是無筋四季豆，操作起來更加簡單

2：炒四季豆一定要煮透，完全炒熟的四季豆才是最安全的。

釋出於 2020-07-13
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