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乾煸四季豆
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第一次做乾煸四季豆，選擇了清炒而放棄了加入肉末同炒，沒想到清炒的成品也是如此香。而且四季豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效，可以作為自家家常菜常做常品了。O(∩_∩)O~

時間:10分鐘內
食材
四季豆 300g
蔥 適量
小紅尖辣椒 適量
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔥薑蒜切碎，小紅辣椒切小段。
  • 步驟 2/9
    四季豆用清水浸泡十多分鐘後摘取豆筋，並切成小段。
  • 步驟 3/9
    鍋內加油燒熱，放入瀝去水分的四季豆小火慢炸。
  • 步驟 4/9
    炸至四季豆表皮起皺，撈出控油。
  • 步驟 5/9
    鍋內留底油，放入蔥薑蒜和辣椒炒香。
  • 步驟 6/9
    放入炸過的四季豆翻炒。
  • 步驟 7/9
    放入鹽。
  • 步驟 8/9
    放入適量五香粉翻炒均勻即可。
  • 步驟 9/9
    盛出。
小貼士

炸四季豆時，小火慢炸，以免造成外熟內生。

釋出於 2023-06-13
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