乾煸四季豆 - 乾煸四季豆的做法,乾煸四季豆怎麼做好吃,乾煸四季豆的家常做法 - 京細菜譜

乾煸四季豆

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乾煸四季豆飯店的做法是豆角先要過油炸一下，家常做法其實也可以不這樣做，稍稍放多點油，在鍋裡煎炒一會就行了。這種菜簡單易做，下飯，四川鹹菜特有的香味被豆角吸收，很入味很好吃。

時間:10-30分鐘

食材

四季豆 500g

鹹菜 100g

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

準備好鹹菜（四川家家戶戶都做有的那種鹹菜，就是榨菜連梗帶葉稍稍風乾後用鹽醃好入壇存放的那種）。
步驟 2/6

準備姜蒜，喜辣的人可以準備點幹辣椒段，花椒之類的。
步驟 3/6

鍋內熱油放入姜蒜爆香，四季豆炒之前不過油炸一下的話要多一點油。
步驟 4/6

放入瀝乾水份的四季豆，翻炒之後用鍋鏟壓著煎一下。
步驟 5/6

兩面金黃時再放所需調料品。
步驟 6/6

四季豆差不多時用鍋鏟鏟至邊沿，倒入鹹菜炒香後拌均再翻炒幾下裝盤。

小貼士

四季豆要多煎一會，不光斷生，至少要兩面金黃且有些微軟。

釋出於 2022-07-04