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乾煸四季豆
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荀伊人淡雅淚

乾煸四季豆是我在湘菜館經常點的一道菜。雖然家裡其他人不太喜歡吃辣，但是我卻吃的不亦樂乎。

在家嘗試做了幾回，雖然成果 味道沒有館子裡的那麼誘人，但是至少可以解決了我的愛好。

時間:10分鐘內
食材
四季豆 400g
豬肉末 150g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    四季豆摘去兩頭和筋,洗淨,瀝乾備用
  • 步驟 2/8
    鍋內放入適量的油,待油熱,放入四季豆炸制
  • 步驟 3/8
    炸至四季豆表面微皺,撈出,瀝乾油份,備用.
  • 步驟 4/8
    將幹辣椒切斷,姜切末,蒜切末.
  • 步驟 5/8
    起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入姜蒜辣椒爆香.
  • 步驟 6/8
    加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻
  • 步驟 7/8
    向鍋中加入炸好的四季豆
  • 步驟 8/8
    加鹽調味,加一點兒白砂糖提鮮,翻炒均勻即可.
小貼士

四季豆洗淨之後,一定要瀝乾水分,或者用廚房用紙吸乾表面的水分,否則下油鍋炸的時候會四處濺油

釋出於 2023-02-22
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