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梅乾菜燒肉
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王語嫣architect

梅乾菜燒肉是我們江浙一帶的一道特色傳統風味名菜，屬浙菜系。製作原料主要有是梅乾菜和五花肉，乾菜吸收肉脂而去澀達潤，豬肉經乾菜吸脂肥而不膩，乾菜肉香互動輝映，是此乾菜與肉之絕配靚點。那濃香的味道十分誘人。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 400克
梅乾菜 100克
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 適量
冰糖 適量
老薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料。
  • 步驟 2/11
    把五花肉洗淨切成小塊狀。
  • 步驟 3/11
    梅乾菜用熱水浸泡發漲後切碎。
  • 步驟 4/11
    切成塊的肉放鍋裡用水焯下。
  • 步驟 5/11
    重新入鍋放入老薑。
  • 步驟 6/11
    倒入適量料酒。
  • 步驟 7/11
    放入生抽和老抽。
  • 步驟 8/11
    大火煮開後轉中火繼續煮。
  • 步驟 9/11
    10分鐘後加入梅乾菜碎。
  • 步驟 10/11
    小火燜至肉酥，加入適量冰糖，大火收汁。
  • 步驟 11/11
    香氣濃厚、肉質軟爛的梅乾菜肉。
小貼士

這個梅乾菜是從媽媽那兒學來的，自己做的，用雪裡蕻菜曬制而成，所以吃的時候要提前泡軟。

釋出於 2020-07-20
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