梅乾菜燒肉是我們江浙一帶的一道特色傳統風味名菜,屬浙菜系。製作原料主要有是梅乾菜和五花肉,乾菜吸收肉脂而去澀達潤,豬肉經乾菜吸脂肥而不膩,乾菜肉香互動輝映,是此乾菜與肉之絕配靚點。那濃香的味道十分誘人。
這個梅乾菜是從媽媽那兒學來的,自己做的,用雪裡蕻菜曬制而成,所以吃的時候要提前泡軟。