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梅乾菜燒肉——簡單下飯
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酷酷pedestrian

這可以說是一道很家常菜，非常美味下飯！容易製作，並切適合長期冷凍存放，並且回鍋味道更棒！下課回家餓的話蒸個米飯，炒個蔬菜，將梅乾菜燒肉回個鍋就可以吃啦！營養又健康！

（ps：其實一直在思考我的第一個食譜會寫哪到菜，糾結來糾結去也沒結果，今天剛好做了這道菜，所以就讓它“榮幸”的成為我的一個食譜吧！）

食材
五花肉 1塊
梅乾菜 150g
老抽生抽 1:1
糖 少許
料酒 少許
薑片 2片
蔥段 3段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將五花肉洗淨，用刀背刮一下豬皮（去除皮上的的髒東西）再次沖洗五花肉。
  • 步驟 2/6
    將五花肉切成長3釐米，寬1.5釐米的小塊。（大小可隨意更改，易熟即可）
  • 步驟 3/6
    用大火熱油鍋，放入薑片蔥段爆香，接著放入五花肉，放入料酒翻炒幾下。接著倒入老抽、生抽和糖（4:4:1，可以根據個人口味調整）翻炒上色，至肉表面熟透即可。
  • 步驟 4/6
    往鍋內加入清水至末過肉1-2cm，蓋上鍋蓋後煮至水沸騰，轉中火，煮一個小時後加入梅乾菜
  • 步驟 5/6
    接著將梅乾菜用冷水泡半個小時後洗淨後待用
  • 步驟 6/6
    等五花肉燒了一個小時後，將洗淨的梅乾菜放入再燒20～30分鐘，大火收汁即可享用美味啦
小貼士

五花肉五花肉！一定要肥瘦相夾，五層口味才會最棒！！！

釋出於 2018-07-23
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