jxcaipu logo
全麥白菜肉包子
9936 熱度 96 收藏
諮襖竿嫉呂

全麥粉是一個健康的食品，雖然顏色不漂亮沒有華麗的外衣，但是他的內在質量很高，營養價值很可觀。

我是用兩種麵粉和在一起的，吃起來口感也很好。

裡面的餡也很新鮮是大家都喜歡的白菜加上豬肉特好吃。

食材
全麥粉 150g
高筋麵粉 300g
豬肉 400g
油 適量
鹽 適量
酵母粉 5g
大白菜 400g
大蔥 適量
姜 適量
雞精 3g
五香粉 3g
醬油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    兩種麵粉參合在一起，放入酵母粉，加入250ML水和勻，放入盆裡醒發。
  • 步驟 2/14
    剁好七分瘦三分肥的豬肉餡。
  • 步驟 3/14
    白菜、大蔥、姜洗淨備好。
  • 步驟 4/14
    白菜剁成碎粒後放入3g鹽，殺出裡面的水分。
  • 步驟 5/14
    大蔥和姜都切碎。
  • 步驟 6/14
    剁好的肉餡調味，裡面加入醬油、鹽、雞精、五香粉、料酒調勻後放入食用油用筷子順一個方向攪拌，然後再把白菜餡加入一起拌勻。
  • 步驟 7/14
    面醒發好後揉搓拍出裡面的空氣。
  • 步驟 8/14
    搓成粗條。
  • 步驟 9/14
    揪成劑子。
  • 步驟 10/14
    擀成中間厚外圓薄的包子皮。
  • 步驟 11/14
    在皮子上放入餡。
  • 步驟 12/14
    包成包子。
  • 步驟 13/14
    全部包好的包子醒10分鐘後就可以放入鍋裡蒸了。
  • 步驟 14/14
    包子放在蒸簾上，鍋裡面放入冷水開大火15分鐘就可以了。
小貼士

1、麵糰發酵的時間長短與溫度有很大的關係，天氣熱發酵的時間就會短一些，反之時間就會相應的增加。

2、白菜的水分大，剁好的時候可以適當加點鹽水分會很快的流出，包包子的時候就不會出水了。

3、冷水入鍋後開大火上汽後15分鐘就可以了，不要馬上開啟鍋蓋，噓一下3~5分鐘再取出 。

釋出於 2025-01-29
208
相關菜譜
寫評論