芹菜肉包子
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離恨總隨風辰沛
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今天上午發了點面，我問是包包子還是蒸花捲啊，老公說包點包子吧，我要吃肉包子。這人就是個食肉動物，無肉不歡，家裡的肉不夠包餡的了，我又跑去市場買了一斤肉回來，家裡還有芹菜就包了這芹菜肉包子。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/17
麵粉加入少許玉米麵和酵母用水和成麵糰，放在溫暖地方發酵2倍大 -
步驟 2/17
麵糰內加入少許小蘇打揉勻，放一旁二發
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步驟 3/17
芹菜摘掉葉子洗淨
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步驟 4/17
鍋中水燒開，焯燙芹菜
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步驟 5/17
豬肉剁成肉餡
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步驟 6/17
蔥姜切末
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步驟 7/17
將蔥薑末、醬油、花椒粉、鹽、味精、油放入肉餡內順一個方向攪拌上勁
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步驟 8/17
芹菜切碎
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步驟 9/17
將芹菜擠幹水分放入肉餡裡攪勻
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步驟 10/17
麵糰揉勻，搓成長條狀
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步驟 11/17
揪成小劑子
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步驟 12/17
按扁，擀成麵皮
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步驟 13/17
取一面皮，放入適量的肉餡
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步驟 14/17
從一端開始捏褶
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步驟 15/17
最後捏成包子
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步驟 16/17
蒸鍋坐水，間隔擺入包子
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步驟 17/17
蓋蓋，大火上汽5分後轉中小火蒸15分即可
小貼士
攪肉餡時要始終順一個方向攪拌
包子入鍋要留有空隙
釋出於 2022-03-24
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