薺菜肉包子
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顧落影執迷離
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春天了，正是吃薺菜的好時節，早餐來一鍋薺菜肉包子和一碗大米粥，堪稱絕佳美味。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
薺菜洗淨開水燙一下。 -
步驟 2/11
薺菜撈出擠去水分切碎。
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步驟 3/11
豬肉蔥姜切小塊放進絞肉機。
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步驟 4/11
絞兩分鐘後加蛋清胡椒粉生抽調料繼續兩分鐘。
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步驟 5/11
放薺菜碎，鹽，花生油。
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步驟 6/11
攪拌均勻。
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步驟 7/11
麵粉加水發酵粉揉勻後自然發酵，這個可以在拌餡子前準備。 麵包機或有暖氣的話約一小時發好。
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步驟 8/11
發好的麵糰揉好，切小劑子擀皮。
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步驟 9/11
放餡包包子。
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步驟 10/11
蒸籠放入包子，餳十幾分鍾。
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步驟 11/11
選擇蒸煮程式，30分鐘可出鍋。其中十分鐘是燒開水，相當於冷水入鍋，若是開水鍋，20分鐘即可出鍋。
小貼士
包子餡不同於劑子餡，肉可以絞的顆粒大些。麵糰不發酵也可，和好餳半小時，只是包好包子餳的時間長些，明顯長大了再入鍋，這是省時間的好辦法，可以一試。
釋出於 2020-03-09
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