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酸菜肉包子
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俊逸

同事的媽媽自家醃的酸菜，上次給了些，燉了粉條吃，味道非常正。這次包了酸菜肉餡大包子，太香了。感謝同事的媽媽，把餡都給我們提前做好了，以至於我們輕鬆加愉快的就吃上了美味的包子。

時間:10-30分鐘
食材
白麵 900g
酸菜肉餡 870g
酵母 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    白麵放入盆中。
  • 步驟 2/16
    酵母用溫水化開。
  • 步驟 3/16
    將酵母水倒入面中。
  • 步驟 4/16
    再加溫水攪拌成絮狀。
  • 步驟 5/16
    再揉成光滑的麵糰，放置溫暖處發酵。
  • 步驟 6/16
    發好的面長大了2倍呢。
  • 步驟 7/16
    同事媽媽給做好的酸菜肉餡。
  • 步驟 8/16
    將發好的排氣後，揉成長條。
  • 步驟 9/16
    分成若干個劑子。
  • 步驟 10/16
    將劑子揉圓、按扁。
  • 步驟 11/16
    用擀麵杖擀成包子皮。
  • 步驟 12/16
    將餡料放在包子皮上。
  • 步驟 13/16
    捏一圈褶，收口，依次做好包子坯子。
  • 步驟 14/16
    將屜布浸溼，鋪在簾子上，將包子生坯放入，醒15分鐘。
  • 步驟 15/16
    大火蒸二十分鐘。
  • 步驟 16/16
    看，熱氣騰騰的包子熟了。
小貼士

1、酵母要用溫水化開，不要用開水，否則會燙死。

2、用溫水和麵發的好。

釋出於 2020-08-14
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