Name: 酸菜肉包子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 淮揚菜
Ingredients: 麵粉 300g; 酸菜 180g; 豬肉 220g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 雞精 1勺; 蔥 適量; 酵母 3g

酸菜肉包子

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郗天青色等煙雨

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其實我們全家都挺喜歡吃包子的，只是平時不常吃，因為外面買的吃得不放心，每次我蒸一鍋包子，孩子一口氣能吃上五六個，挺有成就感的嘛，家人喜歡吃證明我做的味道還行，呵呵。

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 300g

酸菜 180g

豬肉 220g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備好酸菜和豬肉。
步驟 2/21

豬肉和酸菜洗淨切細。
步驟 3/21

鍋放點油，放入肥肉。
步驟 4/21

炸出油後放入瘦肉。
步驟 5/21

加點辣椒醬，姜和蒜，翻炒一下。
步驟 6/21

加入酸菜。
步驟 7/21

加點雞精調味炒勻。
步驟 8/21

盛出，撒上蔥末。
步驟 9/21

拌勻一下。
步驟 10/21

準備好麵粉，加點白糖。
步驟 11/21

酵母加溫水調勻，靜置幾分鐘。
步驟 12/21

酵母水加入麵粉裡，調成絮狀。
步驟 13/21

揉成光滑的麵糰。
步驟 14/21

麵糰發酵到兩倍大。
步驟 15/21

取出排氣。
步驟 16/21

分成若干等份。
步驟 17/21

麵糰攤開，放入餡料，包成包子。
步驟 18/21

包好所有的包子，二次發酵15分鐘。
步驟 19/21

放入蒸格內。
步驟 20/21

放入蒸鍋，蒸上20分鐘，關火後5分鐘後再掀蓋。
步驟 21/21

夾出包子。

小貼士

1、麵粉和水的比例為100：1，做包子的麵糰加點白糖。

2、做包子的餡料按自家喜歡的配製，葷素搭配著更好吃。

釋出於 2019-11-06

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