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菜肉包子
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稅彥地平線的憂傷

養胃營養早餐☞菜肉包子，讓不愛吃青菜的孩子也能營養均衡～

時間:1-2小時
食材
麵粉 600g
酵母 3g
白糖 5g
水 300g
娃娃菜 兩顆
豬梅肉餡 400g
大蔥 一段
姜 適量
五香粉 適量
耗油 適量
海天黃豆醬 適量
鹽 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加水加酵母和白糖和成柔軟的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵
  • 步驟 2/9
    娃娃菜洗淨切成小丁加少量鹽拌勻靜置幾分鐘，擠幹水分備用
  • 步驟 3/9
    蔥姜切碎備用
  • 步驟 4/9
    炒鍋加食用油（按肉餡的肥瘦比例新增）熱鍋冷油，加入肉餡煸炒至肉餡稍微變色發白，加入蔥薑末五香粉炒香，再加入耗油和黃豆醬翻炒均勻（我加了兩湯匙）盛出備用
  • 步驟 5/9
    炒好的肉餡與娃娃菜混合攪拌均勻（因為娃娃菜之前加過鹽面醃漬，耗油和黃豆醬都有鹽味所以不需要再加鹽了）
  • 步驟 6/9
    麵糰發酵好的樣子
  • 步驟 7/9
    案板上加麵粉把發酵好的麵糰揉勻排氣，揉成光滑的麵糰
  • 步驟 8/9
    麵糰分成大小均勻的劑子
  • 步驟 9/9
    擀成稍厚的麵皮包成包子
小貼士

1、小白菜要選擇顏色翠綠，葉片挺直的，這樣的小白菜才新鮮。發黃發蔫的不要買，容易腐爛變質。

2、小白菜切碎要用油包裹住，這樣不容易出水。

3、肉和菜的用量根據自家人口調整。

4、包子大小隨個人喜好。

釋出於 2018-09-11
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