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酸菜肉包子
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惱弛址儔斬

家裡還有些酸菜沒有吃完，這些酸菜都是自己家醃的，去年就醃了10顆大白菜家裡人少吃的也不多等到今年就少醃幾顆，要不總吃也都吃膩了。

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 1000g
豬肉 500g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
味精 適量
酵母 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉放入酵母用水和成麵糰，放溫暖地方餳發2倍大
  • 步驟 2/15
    麵糰餳好後揉勻，放一旁再二發
  • 步驟 3/15
    豬肉剁成肉泥，蔥姜切末
  • 步驟 4/15
    放入醬油、鹽、花椒粉、味精、油，順一個方向攪勻
  • 步驟 5/15
    酸菜切絲，用清水多洗幾遍
  • 步驟 6/15
    攥幹水分，用刀攔腰切幾下
  • 步驟 7/15
    再把酸菜和肉餡攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    麵糰揉勻搓成長條
  • 步驟 9/15
    揪成小劑子
  • 步驟 10/15
    用擀麵杖擀成麵皮
  • 步驟 11/15
    放入適量餡
  • 步驟 12/15
    從一端捏褶
  • 步驟 13/15
    收口，包成個包子
  • 步驟 14/15
    蒸鍋坐水，間隔擺入包子
  • 步驟 15/15
    蓋蓋，大火蒸5分後轉中火15分即可
小貼士

拌餡時要始終順一個方向攪拌

包子入鍋要留有空隙

釋出於 2023-06-27
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