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羊肉野芹菜大包子
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好學生我沺殊

老家每年的八月十五每家要宰一隻羊過節，每到這個時候媽媽就給我們做羊肉芹菜餡餃子，那時候那個感覺好像比現在吃著香。我們姐妹三個每到這個時候和媽媽齊上陣來做飯了，好幸福了，這道菜的羊肉也是媽媽從老家給帶來的，正好今天還在市場第一次看到了野芹菜。用從媽媽那學來的做法，來做這個“羊肉野芹菜包子”回味一下媽媽當初的感覺。

時間:30分鐘-1小時
食材
野芹菜 350g
洋蔥 60g
羊肉 190g
麵粉 400g
乾酵母 5g
羊油 適量
鹽 適量
蔥 姜 適量
醬油 適量
胡麻油 適量
花椒麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    野芹菜清洗乾淨
  • 步驟 2/11
    洗好的野芹菜下鍋焯一下
  • 步驟 3/11
    羊肉、蔥姜、洋蔥、野芹菜切末
  • 步驟 4/11
    加羊油、胡麻油、花椒麵、醬油拌勻
  • 步驟 5/11
    乾酵母用溫水化開將麵粉和成稍軟的麵糰
  • 步驟 6/11
    放暖和的地方發酵2倍大
  • 步驟 7/11
    這次的面發的有點過我用2克的鹼進行了一下綜合。
  • 步驟 8/11
    將面揉勻搓成粗條
  • 步驟 9/11
    下季擀成皮
  • 步驟 10/11
    包包子上鍋蒸15-20分鐘，
  • 步驟 11/11
    停火後燜五至十分鐘既可
小貼士

1、用羊肉做餡要多放點洋蔥這樣可以去羊肉的腥味

2、如果不愛吃羊油可換成其它的植物油，但油相對要大點

3、蒸包子結束要燜一會菜相對較爛一些。

釋出於 2019-12-18
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