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芹菜餡包子
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漝超像熊貓熊

用牛奶和麵包包子，麵皮潔白如玉、口感柔軟膨鬆、餡料鮮香可口。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 適量
牛奶 適量
酵母 適量
白糖 1勺(發麵用)
肉餡 適量
料酒 適量
五香粉 適量
姜粉 適量
鹽 適量
食用油 適量
蔥花 適量
芹菜 適量
雞精 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將面和成軟硬適度的麵糰發酵。
  • 步驟 2/9
    發酵好的麵糰放至面案上揉至均勻。
  • 步驟 3/9
    出大小均勻的劑子按廟。
  • 步驟 4/9
    餡料豬肉芹菜餡。
  • 步驟 5/9
    餡料加入各種調料拌勻。
  • 步驟 6/9
    皮中包入適量的餡料包子圓形包子或柳葉型包子均可。
  • 步驟 7/9
    包子放入籠屜中二次餳發完畢，分兩鍋蒸水開後蒸10至12分鐘，停火後3至5分鐘後再開鍋蓋。
  • 步驟 8/9
    分兩鍋蒸制，鍋中水開後蒸10至12分鐘，停火後3至5分鐘後再開蓋。
  • 步驟 9/9
    成品包子已出鍋裝盤，牛奶和麵包子潔白如玉、柔軟膨鬆、餡料鮮香。
小貼士

二次餳發適度也是蒸好成品的關鍵。

釋出於 2020-07-29
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