豬肉山芹菜餡包子 - 豬肉山芹菜餡包子的做法,豬肉山芹菜餡包子怎麼做好吃,豬肉山芹菜餡包子的家常做法 - 京細菜譜

豬肉山芹菜餡包子

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智障小哥_

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三叔從老家帶來的山芹菜，味道非常好，最適合包餡吃了。早餐包包子可能大家都會覺得比較忙碌。我家的早餐包子我一般都習慣把肉餡和好，面也和好，放入冰箱。這樣就比較省事了。從冰箱拿出來後要充分揉勻，再包入餡料，也需要經過二次餳發，不然表面會有塌陷現象。需要根據自己家室內溫度靈活掌握。冬天時間稍長，夏天比較熱，應當儘量縮短時間，大概需要10-15分鐘就可以了。

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 700g

豬肉餡 500g

山芹菜 800g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

三叔從老家帶來的山芹菜，摘洗乾淨
步驟 2/21

放入開水鍋中燙熟，撈出沖涼，切碎後攥幹水份備用
步驟 3/21

豬肉餡放入少許清水攪打後，加入鹽上勁。放入蔥花攪拌
步驟 4/21

放少許海鮮醬油，十三香和色拉油除錯口味
步驟 5/21

放入山芹菜和色拉油
步驟 6/21

攪拌均勻，放入冰箱冷藏
步驟 7/21

稱量好麵粉原料
步驟 8/21

把麵粉和酵母，白糖放入麵包機桶中
步驟 9/21

一邊攪拌一邊加入清水。因為是第二天用，一定要和是稍微硬些。我稱量的標準在370克左右。但要根據每種麵粉的吸水量而定，邊看邊放
步驟 10/21

揉和成團
步驟 11/21

拿出來揉光
步驟 12/21

放入保鮮袋中，表面要撒適量乾粉，避免粘連
步驟 13/21

放入冰箱冷藏室
步驟 14/21

第二天發出來的效果
步驟 15/21

放入面板上揉勻
步驟 16/21

分割成小劑子
步驟 17/21

擀成皮
步驟 18/21

包入餡
步驟 19/21

捏成包子，餳10-15分鐘
步驟 20/21

蒸鍋燒開水後襬入包子
步驟 21/21

蒸20分鐘即可成熟

小貼士

1，麵糰要和的稍微硬一些。這樣餳發後才不至於太軟，不好包制

2，從冰箱拿出來的麵糰要充分揉勻

3，二次餳發要掌握好，拿起來有飄輕的感覺即可

釋出於 2019-10-30