豬肉茴香發麵包子 - 豬肉茴香發麵包子的做法,豬肉茴香發麵包子怎麼做好吃,豬肉茴香發麵包子的家常做法 - 京細菜譜

豬肉茴香發麵包子

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醉笑三千席呂

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豬肉茴香發麵包子

時間:1-2小時

食材

茴香 500g

麵粉 600g

油適量

鹽適量

豬肉餡 300g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

300克溫水中放入鮮酵母融化成酵母水，酵母水分次加入麵粉盆中，先攪拌成雪花狀再揉成均勻的麵糰，加蓋餳發至麵糰原體積2倍大。
步驟 2/16

茴香擇洗乾淨，放入開水鍋內燙軟。
步驟 3/16

撈出的茴香放入冷水中降溫，冷卻後撈出擠幹水分切碎。
步驟 4/16

大蔥和生薑切末。
步驟 5/16

把蔥薑末、1茶匙的鹽、料酒、胡椒粉、醬油放入肉餡中。
步驟 6/16

肉餡攪打上勁。
步驟 7/16

切好的茴香放入肉餡中。
步驟 8/16

加入剩餘的1茶匙鹽、白糖、熟植物油、香油，拌勻成包子餡。
步驟 9/16

發酵好的麵糰放到案板上揉搓至完全排氣。
步驟 10/16

把麵糰搓成條，分割成每個重約30克的面劑子。
步驟 11/16

把面劑子搓圓，擀成包子皮。
步驟 12/16

用手沿包子皮外沿捏摺。
步驟 13/16

取一個包子皮在手中，放入餡料壓實。
步驟 14/16

把口收緊。
步驟 15/16

包好的包子放在簾子上蓋溼布餳發20分鐘。
步驟 16/16

鍋內加足量的水，放好篦子鋪好打溼的屜布，逐個放入包子生坯，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可。

小貼士

1、生的茴香一定要燙軟再入餡，這樣口感比較好。

2、二次餳發一定要到位，這也是成品鬆軟的關鍵點之一。

3、關火後3分鐘再開蓋取出包子。

釋出於 2020-10-30