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豬肉茴香蒸包
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瘟懇牟直揭

現在正是蔬菜品種豐富的季節，茴香多了起來，價位也在下降。記得小時候冬天是難見茴香的，每到這個季節茴香才可以上餐桌，今天我包的豬肉茴香餡包子，就是那時媽媽經常做的。我的女兒不吃其它餡，只茴香作餡她非常愛吃，這款包子滿足了孩子的口味。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 250g
茴香 300g
小麥粉 700g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
芝麻油 適量
酵母粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酵母粉用水稀釋將小麥粉和好醒發。
  • 步驟 2/10
    豬肉餡加油、鹽（少量）、味精、醬油、蔥薑末攪拌。
  • 步驟 3/10
    攪拌時間長些為好。這樣基本就可以了。
  • 步驟 4/10
    茴香切碎與肉餡攪拌均勻。 加鹽，調肉餡時已經加了少量的鹽，現在要控制好量。 加芝麻油。 繼續攪拌均勻即可。
  • 步驟 5/10
    面已經醒發好。
  • 步驟 6/10
    將面做成大小均勻的面劑，並擀成圓形的包子皮。
  • 步驟 7/10
    包子皮中間放餡，捏起包子皮的一點沿包子皮邊緣逆時針轉一圈將包子餡裹嚴。
  • 步驟 8/10
    這是包好的包子。
  • 步驟 9/10
    包子入蒸鍋蒸15分鐘即可。
  • 步驟 10/10
    這是出鍋的包子。暄軟的皮，鮮香的餡。不足是面醒發的充分了，包子皮很暄軟，口感很好，但包子褶不明顯了，有礙觀賞。
小貼士

用於蒸包子的面，不要醒發的太充分，以免影響包子的看相。

釋出於 2020-01-13
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