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豬肉茴香大餡水餃
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若桃壹

大家都說“好吃不過餃子”,我的家人都非常喜歡吃,所以我家經常做,餡料也是經常換,如:三鮮餡,豬肉芹菜餡,羊肉冬瓜餡,鮁魚餡,香菇木耳小白菜等等。今天包的是豬肉茴香餡。

食材
麵粉 600克
豬肉 500克
茴香 500克
橄欖油 適量
生抽 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
適量
雞精 適量
蔥姜 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    600克麵粉加一小勺鹽
  • 步驟 2/14
    加入清水合成軟硬適度的麵糰,蓋上蓋子餳置
  • 步驟 3/14
    整塊五花肉切丁剁碎
  • 步驟 4/14
    茴香去根摘乾淨,清水洗兩遍後放入一勺小蘇打浸泡十分鐘,沖洗乾淨控水
  • 步驟 5/14
    蔥姜切碎備用
  • 步驟 6/14
    肉餡加入生抽、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、橄欖油一個方向攪上勁靜置
  • 步驟 7/14
    茴香切碎
  • 步驟 8/14
    將切碎的茴香放入豬肉中放適量香油攪拌均勻
  • 步驟 9/14
    麵糰做成小面劑
  • 步驟 10/14
    面劑擀圓,放入餡料擠成餃子
  • 步驟 11/14
    餃子成型
  • 步驟 12/14
    鍋中放水待水開下入餃子
  • 步驟 13/14
    餃子下鍋蓋上鍋蓋煮開後加一次水再等開鍋煮一會兒,俗話說蓋鍋煮餡,開鍋煮皮
  • 步驟 14/14
    出鍋,香噴噴的大餡餃子上桌,就可以開吃嘍
小貼士

1、煮餃子的水中放一小勺鹽,餃子不容易破皮

2、茴香比較吃油,多放一點油很香潤

釋出於 2022-09-21
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