發麵包子
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今夭我做的發麵包子，軟軟的皮，香香的餡，這真是吃了一囗，就是一個字香。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/13
先將酵母融於溫水中，靜置5分鐘，盒中倒入麵粉、酵母水，再新增水，一邊用筷子攪拌，無干粉用手揉麵，光滑的麵糰進行發酵 -
步驟 2/13
準備肉洗淨，剁碎裝盤備用
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步驟 3/13
蔥、姜切末放入肉餡中，放入料酒、蠔油、鹽、醬油、十三香、加點水，用筷子順著一個方向攪拌均勻
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步驟 4/13
鍋放入水，白菜洗淨倒入鍋中，掉一下，放入涼水撈出
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步驟 5/13
芹菜洗淨，剁碎，白菜剁碎倒入肉餡中，
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步驟 6/13
加入油攪拌均勻備用
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步驟 7/13
醒發的面呈蜂窩狀
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步驟 8/13
案上一定使乾粉，把發好的面放在案上揉均勻，揪成劑子用手壓平
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步驟 9/13
用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮
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步驟 10/13
將肉餡包入
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步驟 11/13
將包好包子放在蓋簾上醒至20分鐘
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步驟 12/13
蒸鍋中添水，鍋簾上擦點油，將包好的包子放在鍋簾上，開火蒸20分鐘關火，待2分鐘開蓋即口
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步驟 13/13
成品裝盤
小貼士
和麵用溫水，溫度在28一30度之間最好，用手來感覺，別讓感覺燙來就行。
釋出於 2019-12-24
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