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胡蘿蔔免發麵包
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仲耳邊情話

感謝百珧給了我這個方子。很方便，很快速，因為不用發酵大大縮短了製作時間，這樣晚上哄睡毛毛後再開始做麵包，也不會時間不夠用了。所以這款麵包叫做Quick Bread。昨晚只花了不到2小時就做好了！而且味道很香哦，只是看起來吃起來都像重油蛋糕，但是它確是麵包。

食材
半杯糖 87g
菜油 124g
雞蛋 2個
高粉 187g
蘇打 5g
乾酵母 3g
鹽 2g
肉桂粉 6g
胡蘿蔔 118g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    混合糖油蛋鹽至完全乳化.
  • 步驟 2/5
    加入所有粉類攪拌至光滑有光澤.
  • 步驟 3/5
    加入胡蘿蔔碎拌勻.
  • 步驟 4/5
    倒入模具.烤箱預熱190度,中層,上下火.
  • 步驟 5/5
    烤50-55分鐘,出爐後放涼脫模.
小貼士

1、原方子裡糖用了1杯。老美的方子都是極端的甜的，還好我把糖減成半杯了，要是一杯，實在夠嗆啊。老外做烘培習慣用量勺和量杯。我已經把相應的克數都寫出來了。

2、原方子還有加金葡萄乾和山核桃碎。考慮到毛毛小朋友接受能力比較差，就沒放這2樣了。

3、這個麵包對油的要求不高，因為有肉桂粉，味道實在很重，完全蓋過了油味。所以喜歡什麼油就用什麼吧，菜油，橄欖油，葡萄籽油統統都ok

4、我放在一個6寸的重油蛋糕模裡做的，其實就是我愛說的大飯盒，呵呵。脫模很容易，拿個薄塑膠刀，比如一次性蛋糕刀，劃一圈一倒就出來了。

釋出於 2022-03-29
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