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胡蘿蔔椰蓉麵包條
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長歌颯沓

整個麵糰就用胡蘿蔔汁和雞蛋，棄黃油改為橄欖油更加健康，還包了上次做麵包沒用完的椰蓉餡，味道香甜柔軟，整形是排叉的樣子，每一口都能咬到餡料，非常美味。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 280g
胡蘿蔔 80g
雞蛋 1個
鹽 2g
橄欖油 20g
水 60g
酵母 3g
白糖 20g
椰蓉餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好所需要的材料，椰蓉餡是上次沒用完了放冰箱凍著，用時取出解凍即可
  • 步驟 2/17
    胡蘿蔔和清水混合用攪拌器打成胡蘿蔔汁
  • 步驟 3/17
    胡蘿蔔、白糖、雞蛋、鹽混合
  • 步驟 4/17
    加入麵包粉和酵母粉
  • 步驟 5/17
    用筷子攪拌至無干粉狀態，蓋上保鮮膜包好入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 6/17
    然後取出揉十分鐘至麵糰光滑，加入橄欖油
  • 步驟 7/17
    繼續揉至麵糰至擴充套件性階段
  • 步驟 8/17
    整圓形後包上保鮮膜室溫發酵
  • 步驟 9/17
    麵糰發至兩倍大完成一發
  • 步驟 10/17
    麵糰排氣後分成兩份，鬆弛十分鐘後再分別擀成長方形
  • 步驟 11/17
    上面鋪上蔓越莓椰蓉餡
  • 步驟 12/17
    先從右邊三分之一次對摺，再折左邊（像折被子一樣）
  • 步驟 13/17
    放平擀大擀薄，分小份，每份中間再切開但兩頭不斷
  • 步驟 14/17
    從一頭往裡穿兩次即成形
  • 步驟 15/17
    依次做好全部的麵包胚
  • 步驟 16/17
    排入烤盤二次發酵兩倍大，刷上蛋液，我放撒了點玉米片
  • 步驟 17/17
    入170度的烤箱倒數二層20分鐘出爐
小貼士

胡蘿蔔汁打細一些口感更好；

椰蓉餡可以換成自己喜歡的任意餡料；

釋出於 2020-01-08
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