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胡蘿蔔花朵麵包
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郗花末雨紛霏

婆婆種了好多胡蘿蔔，拿來做美食，高顏值，營養又健康。胡蘿蔔泥是天然的改良劑，拿來做麵包，組織好，口感綿軟。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 200g
胡蘿蔔泥 50g
白糖 25g
鹽 2g
酵母 2g
黃油 15g
水 80g
黃油 36g
糖粉 40g
奶粉 20g
雞蛋液 40g
椰蓉 68g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將胡蘿蔔去皮切塊，用微波爐或高壓鍋蒸熟，搗爛，或用攪拌機攪碎
  • 步驟 2/10
    除黃油和酵母外，麵糰所有原料放入麵包機，揉至出厚膜
  • 步驟 3/10
    加入黃油和酵母，揉至出薄膜。 .麵糰發酵至1.5倍大，取出整形
  • 步驟 4/10
    麵糰一發時可以開始做椰蓉餡，在融化的黃油中加入糖粉，奶粉和雞蛋液，攪拌均勻，加入椰蓉，混合均勻，放冰箱冷藏半小時，取出，平均分成9份，滾圓。 將一發好的麵糰平均分成9份，滾圓，蓋保鮮膜，靜置10分鐘
  • 步驟 5/10
    將椰蓉餡包入麵糰中，滾圓
  • 步驟 6/10
    將麵包稍微按壓，用鋒利的刀片均勻割9道，不要割透
  • 步驟 7/10
    擺入烤盤，放烤箱發酵至2倍大
  • 步驟 8/10
    在發酵好的麵包表面抹蛋液，中心沾少許黑芝麻 放入烤箱中層，上下火170度，烘烤20分鐘
  • 步驟 9/10
    上色均勻後即可出爐冷卻
  • 步驟 10/10
    花朵一樣的胡蘿蔔麵包
小貼士

1.根據麵粉吸水性調整液體量

2.後加酵母可以預防麵糰提早發酵，酵母過早失去耗盡活性

3.椰蓉餡放冰箱冷藏可以使黃油凝固，便於搓成球

4.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度

釋出於 2019-10-22
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