胡蘿蔔，嗯，你懂的，它確實有N多個數不清的好處，除了胡蘿蔔素之外，我也說不清。容我從度娘那裡擷取一段話來分享一下胡蘿蔔的那些迷人的地方吧。

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04-0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

看完這些相信你不喜歡它都不行了，但問題來了，這麼好的食材，為什麼我家老大就是不愛吃了，不能怪他，其實，我也說不上有多喜歡。但是我總能找到辦法，讓他不得不喜歡，比如，剁餡包餃子；比如，切塊燉羊肉湯；比如，就像今天這樣用冰糖水煮完了，切丁塞進麵包裡。事實證明，效果還是很好的。