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胡蘿蔔椰蓉餐包
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鄙墾茄苫滓

大多數孩子不喜歡吃胡蘿蔔，我也一樣，嘻嘻，很不要臉的將自己還歸在孩子的行列中，胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。我們將胡蘿蔔榨成汁，和在麵包中，顏色金燦燦的，營養也很豐富哦。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 1根
高筋麵粉 300g
雞蛋 1只
雞蛋黃 1只
糖粉 40g
乾酵母 3g
鹽 3g
黃油 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備胡蘿蔔一根，將皮削去，切成小段
  • 步驟 2/15
    將胡蘿蔔段分批次放入原汁機中，最好切的小一些方便操作
  • 步驟 3/15
    果渣分離,將胡蘿蔔倒出稱重（我的是150g）,倒入麵包機中
  • 步驟 4/15
    將麵糰中除黃油外的其他的材料倒入麵包機內，雞蛋一隻，鹽3g，糖30g分開，酵母3g放中間挖個小洞
  • 步驟 5/15
    啟動麵包機攪拌材料，攪拌至麵糰光滑有筋性，（我用的是ACA的麵包機，一般先攪拌5分鐘機器會自動停止，這時候停止程式看看麵糰情況適當做出調整看看是不是太爛或者太乾，再啟動，再重新開始和麵程式）加入黃油（20g）
  • 步驟 6/15
    攪拌至擴充套件階段，這時候的麵糰會非常光滑，也就是大家所說的出膜狀態蓋好進行基礎發酵，可以在表面適當噴些水，不然之後表面會很乾
  • 步驟 7/15
    於室溫中發酵至麵糰發至兩倍大，取出放面板上，將發酵好的麵糰排氣，分割成9個小麵糰，滾圓，鬆弛10分鐘
  • 步驟 8/15
    將蛋黃打散，將黃油（10g）融為液體，混合，加入椰蓉，糖（10g）混合
  • 步驟 9/15
    取小麵糰一隻，擀成圓餅狀，取一勺（目測將拌勻的椰蓉餡要分成9份）椰蓉餡放在餅狀麵糰中
  • 步驟 10/15
    包起滾圓，收口向下重複上步操作完成其他小球
  • 步驟 11/15
    重複上步操作完成其他小球
  • 步驟 12/15
    進行二次發酵，如果烤箱沒有發酵功能，二次發酵可以在烤箱內放一碗熱水，關上烤箱，40分鐘左右
  • 步驟 13/15
    麵糰發至2倍大小
  • 步驟 14/15
    在二次發酵好的麵糰表面刷上一層蜂蜜（或蛋黃）
  • 步驟 15/15
    撒上一些椰蓉（美觀，可不加），即可放入預熱好的烤箱烤焙，170度，約15分鐘，表面上色即可
小貼士

1.每家牌子的麵粉的吸水性都不相同，大家要根據自家的麵粉平時做麵包的情況進行調節，還有就是胡蘿蔔汁的多少，開始和麵的時候要稍微偏幹一些，加入黃油之後會變爛

2.每家烤箱的脾氣都不一樣，時間和溫度需要根據實際情況調節

3.注意事項已經寫在過程裡了，不明白可以留言哦

釋出於 2022-08-10
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