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冬菇胡蘿蔔豬肉餡包子
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一百玫瑰啦喎

冬菇胡蘿蔔豬肉餡包子

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
水 155ml
豬肉 350g
冬菇 5朵
胡蘿蔔 半個
生粉 適量
蠔油 適量
鹽 2g
白糖 10g
酵母粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    冬菇提前用水沖洗一下，然後用溫水泡發至軟，胡蘿蔔刨成蓉；
  • 步驟 2/9
    豬肉切碎後剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡蘿蔔蓉，加入鹽、蠔油、生粉調味；
  • 步驟 3/9
    分次加入泡冬菇的水；
  • 步驟 4/9
    用筷子向著同一個方向攪拌，邊攪拌邊加入冬菇水，至攪拌起膠，放入冰箱冷藏備用；
  • 步驟 5/9
    把水、鹽、白糖、麵粉、酵母粉依次放進麵包機，攪拌10~15分鐘成為光滑的麵糰，直接在麵包機裡醒發15分鐘，取出，揉至光滑，分成18個劑子，包入肉餡；
  • 步驟 6/9
    依次做好包子，墊上玉米衣，放入蒸籠；
  • 步驟 7/9
    鍋裡倒水，放入蒸籠，大火30秒，關火，讓包子在鍋裡醒發30分鐘；
  • 步驟 8/9
    中大火蒸18分鐘，關火後不要揭蓋，過5分鐘後開蓋取出；
  • 步驟 9/9
    當早餐會是一個很好的選擇。
小貼士

泡冬菇的水不要倒掉，用來加入肉餡中攪拌。

蒸包子時開一下火的目的是讓鍋裡有一定的溫度，這樣有利於包子的醒發

我的包子做得很小，如果包子大的話，蒸的時間要20分鐘的。

釋出於 2020-10-30
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