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胡蘿蔔雞蛋餡包子
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陽陽陽啊陽陽陽

包子是中國人早餐最最常見的美食,因為其內涵豐富,食材多變並且百搭,所以很受大家歡迎。週一迎來了今冬第一場雪,早起拉開窗簾望向窗外,整個世界都變成了銀裝素裹一般,一切都是那麼的乾淨純粹。一出門身體的觸感就被現實的寒冷所電擊了,不禁打了個寒戰,趕緊裹實了衣服,戴上了帽子迎著冷風走在上班的路上。下午到了下班點,不禁想起晚上必須吃點熱乎乎的食物來暖身。於是就想到了包子,害怕晚上吃肉不消化於是就覺得包素包子。這樣大寶和二寶都能跟著我們一起吃了。包子就粥,越吃越有。嘿嘿,這小詞拽的硬吧。

一到家,和麵、揉麵和發麵一氣呵成。等著麵糰在盆子里長成一個白胖子時,我就去做餡。兒子在忙著寫作業,女兒不閒著跟在我身後跑來跑去,忙的不亦樂乎。這不,我在用料理機將胡蘿蔔打成胡蘿蔔碎的功夫,她就踮起腳尖伸手要去夠案板上的胡蘿蔔條了,我挑了一根胡蘿蔔芯,這部分比較甜和脆,她一把拿了去,放到嘴裡吃得嘎嘣脆,並且一臉的滿足,看得我都情不自禁笑了起來。炒雞蛋、炒胡蘿蔔,這樣餡就齊活了。回過頭再去看看暖氣片旁邊的麵糰已經變成了一個大白胖子了。麵糰取出排氣分割成小劑子,然後包成包子放入蒸汽。這是電飯煲裡的二米粥也好了。剩下的就是炒兩個小菜就都搞定了。

老大寫完作業跑到書房門口探個腦袋問道:“媽媽,飯什麼時候好,我餓了?”“包子馬上就出鍋咯。”“哇,包子,我喜歡!”時間到,開啟鍋蓋就看到了一個個可愛的小白胖冒著熱氣就被移到了盤子裡。一家人圍坐在餐桌邊,一人一碗粥,連二寶寶都拿到一個熱乎乎的包子認真的在一旁埋頭啃著。包子吃完了,二寶就眼巴巴看著大寶碗裡吃的粥,那小眼神彷彿在說:“哥哥,我也想喝粥。”哥哥看懂了妹妹的眼神,緊忙拿來了妹妹的小勺,給妹妹喂粥,妹妹吃的美滋滋的。看著他們,我的心頓時都融化了。

冷的是天氣,暖的是人心。

時間:1-2小時
食材
麵糰材料:麵粉 400克
210克
酵母粉 4克
1克
內餡材料:胡蘿蔔 2根
雞蛋 3個
黑胡椒粉 1/4小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵糰材料混合後揉成團蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘,然後接著揉至表面光滑後蓋蓋子進行1次發酵;
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔都成塊放入料理機中打成細小的胡蘿蔔碎;
  • 步驟 3/9
    雞蛋加入少許一點點鹽然後打散;
  • 步驟 4/9
    鍋中倒入油,油熱後倒入打散的雞蛋;
  • 步驟 5/9
    快速用筷子攪散成雞蛋碎,然後盛出來備用;
  • 步驟 6/9
    鍋中倒入少許油,油熱後倒入胡蘿蔔碎翻炒至胡蘿蔔變軟;
  • 步驟 7/9
    將雞蛋碎倒入鍋中,加入少許鹽和黑胡椒粉,將胡蘿蔔和雞蛋一起翻炒入味即可出鍋;
  • 步驟 8/9
    將發好的麵糰倒在案板上,排氣分割成50克一個小劑子;
  • 步驟 9/9
    將面劑子擀成圓形;
小貼士

1、包子餡不宜水分太多,否則不好包也不容易收口;

2、想讓包子能夠有漂亮的褶子,一個包子必須褶子數不低於15個;

3、冷水上鍋後不宜馬上開火蒸,需要醒放一會再開火,如果是夏天10分鐘即可,如果是冷天可以放20分鐘。

釋出於 2018-08-26
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