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胡蘿蔔雞蛋餅
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安和醉江南倦客

五花八門的早餐中，胡蘿蔔雞蛋餅的營養相對全面一些。在早晨補充足夠的營養使人體能更好的吸收。

這道能量早餐裡包含了豐富的維生素、澱粉、蛋白質和碳水化合物，再搭配一道清爽又溫暖的湯，愉快的吃完，愉快的開始新的一天。喜歡餅裡胡蘿蔔碎甜津津的滋味和淡淡蔥花香，那麼家常，像小時候上學前媽媽親手做的糊塌子煎餅。北方女孩兒，鍾情各色麵食更多一些。有時勤快了，甚至可以在大清早爬起來包餃子包餛飩擀麵條。

一日之計在於晨，早餐健康了、豐盛了、營養全面了，這一整天才能打拼得有勁頭。人生，也從這不含糊的早餐，開始認真了起來。

時間:1-2小時
食材
胡蘿蔔 半根
雞蛋 4個
蔥花 15g
料酒 15g
鹽 3g
麵粉 50g
澱粉 30g
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    胡蘿蔔洗淨擦碎備用
  • 步驟 2/6
    在稍大些的器皿中放入胡蘿蔔碎、雞蛋、蔥花、料酒、鹽，攪打均勻後備用
  • 步驟 3/6
    另取一器皿，放入麵粉和澱粉，用清水調和至稍微稠的狀態，提起筷子粉漿呈直線下落即可
  • 步驟 4/6
    將麵粉漿與2中攪打好的蛋液混合
  • 步驟 5/6
    在平底不粘鍋內塗薄薄的一層油，倒入1/3混合蛋液，輕轉成圓形餅狀，小火慢慢焙熟後，小心翻面再焙10秒左右即可
  • 步驟 6/6
    將剩餘蛋液依次按照如上做法完成即可
小貼士

1.將麵粉與澱粉調和成粉漿後再與蛋液混合，可以保證胡蘿蔔雞蛋餅的口感細膩，在攪打時也沒有面粉塊產生

2.在蛋液中加入料酒有去腥提香的作用

釋出於 2018-08-29
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