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胡蘿蔔雞蛋麵
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沉著

【簡介】胡蘿蔔和雞蛋，是一種家常搭配，主要食材是胡蘿蔔和雞蛋，主要烹飪工藝有炒和煮。

【營養價值】胡蘿蔔含有豐富的維生素，營養價值很高。胡蘿蔔和雞蛋一同搭配，使得胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也給這道麵食增加了優質蛋白、多種脂肪酸和膽固醇的含量。無論是胡蘿蔔炒雞蛋還是胡蘿蔔雞蛋粥，或者是我做的這道胡蘿蔔雞蛋麵，都很適合生長發育期小孩對蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要，同時也提高了那些不愛吃胡蘿蔔的孩子們的興趣，適合青少年經常食用。

【備註】在宿舍沒有什麼大功率電器，只有電飯鍋和小煎鍋，所以，我在宿舍做的菜餚大多和電飯鍋小煎鍋有關。今天中午的午餐我做了這道胡蘿蔔雞蛋麵，雞蛋是煎的，胡蘿蔔和麵條是煮的。這道菜在電器上要求不大，能煮就行，如果沒小煎鍋，雞蛋選擇煮也可以。我用的迷你電飯鍋的功率是250瓦。我用的小煎鍋的功率是350瓦。

食材
胡蘿蔔 125g
雞蛋 1個
麵條 50g
豬油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 1片
爽脆菜脯汁 適量
清水 適量
海南辣椒汁 適量
菜油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材，把蔥切成末，把胡蘿蔔洗淨切片；
  • 步驟 2/16
    鍋里加足夠清水，等水快煮開，加入胡蘿蔔片；
  • 步驟 3/16
    用勺子舀一勺豬油，加入煮胡蘿蔔的鍋內；
  • 步驟 4/16
    接下來取一塊姜，切一片下來，投入鍋內與胡蘿蔔一起煮；
  • 步驟 5/16
    加入海南產的辣椒汁；
  • 步驟 6/16
    蓋住鍋蓋煮；
  • 步驟 7/16
    在煮胡蘿蔔的時候，我們準備一個碗，磕入一枚雞蛋，加入爽脆蔡脯汁；
  • 步驟 8/16
    在煎鍋上加入菜油；
  • 步驟 9/16
    油熱後，倒入碗裡的雞蛋，在蛋黃上頭加幾粒鹽，煎好了備用；
  • 步驟 10/16
    胡蘿蔔煮好了，我們從鍋裡把它們取出，放入碗裡備用；
  • 步驟 11/16
    胡蘿蔔取出後，鍋裡的湯汁留著，加入一塊50克的蔬菜面煮；
  • 步驟 12/16
    取一個小碗，加入適量的鹽和雞精，備用；
  • 步驟 13/16
    把小碗裡的鹽和雞精倒入快煮好的面裡，用勺子輕輕攪拌一下；
  • 步驟 14/16
    等面煮成這樣了，就可以取出了；
  • 步驟 15/16
    我們把鍋裡的面倒入碗裡；
  • 步驟 16/16
    把煮好的胡蘿蔔和雞蛋碼入碗裡，胡蘿蔔擺周圍，蛋白擺中間，蛋黃擺中側邊，在蛋黃、胡蘿蔔和蛋白上都撒上蔥花，使其看起來均勻協調。端給你的孩子食用吧，相信那麼好看的顏色和營養的搭配，他會喜歡的。
小貼士

【美觀問題】

雞蛋加入了菜脯汁，做出來的顏色不是很好看，但是如果不加一些調料，又太乏味，所以，要美麗還是要好吃，自己選擇吧！

【食物相剋】

　　胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

　　雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。所以最好少吃茶葉蛋，雖然它很美味！

【煎蛋注意】

因為蛋黃沒打散，蛋白熟了，蛋黃還沒熟，所以，蛋白熟了，就把蛋白先取出，然後把蛋黃壓一壓，雙面煎熟。

釋出於 2023-02-10
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