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蘿蔔雞蛋餡包子
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fertile大蛇丸

蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

時間:1-2小時
食材
蘿蔔條 70g
中筋麵粉 250g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
生抽 適量
五香粉 適量
料酒 適量
蒜頭 適量
酵母 3g
糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加入酵母，糖，鹽1克和適量的水揉成光滑麵糰放溫暖處發至兩倍大。
  • 步驟 2/14
    在麵糰發酵的時候可以來調餡，將蘿蔔條用水發30分鐘，然後切成丁。
  • 步驟 3/14
    雞蛋打散。
  • 步驟 4/14
    鍋中倒入適量的油，放入雞蛋攤成雞蛋餅。
  • 步驟 5/14
    然後把雞蛋餅切成絲。
  • 步驟 6/14
    鍋中另倒入適量的油，加入蒜粒炒香，加入蘿蔔丁翻炒。
  • 步驟 7/14
    加入適量的生抽，料酒，五香粉，鹽炒勻入味。
  • 步驟 8/14
    最後加入雞蛋絲炒勻即可。
  • 步驟 9/14
    炒好的餡放涼。
  • 步驟 10/14
    將發好的麵糰再次揉勻，分成均等的小麵糰。
  • 步驟 11/14
    擀簿包入餡料。
  • 步驟 12/14
    包成包子的形狀。
  • 步驟 13/14
    放入蒸籠再次醒發至兩倍大，然後冷水下鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 14/14
    蒸好的包子等3分鐘再開蓋，好吃的包子就做好了！
小貼士

麵糰在第一次發酵的時候不要發過了，要不，做好的包子會有酸味的。

釋出於 2020-11-05
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